昨日は小樽で今年初の生うに撮影でした。
ムラサキウニなので、そこまでオレンジ色は濃くないのですが、やはり生のうにには魅惑の雰囲気がありますね。
写真のうに丼は大盛りわさびが特長なのだそうです。

それにしても今では北海道でも一年中どこかの地域でうにを獲ることができるようになりましたが、うにの旬はやはり夏なのかなという気がします。
これからどんどん旬の時期に近づきにつれ、色濃く味わいも深まっていくのでしょうね。
あー次はバフンウニ食べたい。

「うに撮影」のご用命はフーズフーズまで。